Antioksidanti su tvari koje igraju ključnu ulogu u zaštiti naših stanica od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Slobodni radikali su nestabilne molekule koje nastaju kao rezultat različitih kemijskih reakcija u tijelu, a mogu izazvati oksidativni stres, što dovodi do oštećenja stanica, tkiva i organa.
Oksidativni stres je povezan s razvojem mnogih kroničnih bolesti, uključujući kardiovaskularne bolesti, rak i neurološke poremećaje. Antioksidanti neutraliziraju slobodne radikale i smanjuju njihovu štetnost, čime štite tijelo od tih bolesti. Oni se nalaze u mnogim vrstama hrane, a njihova konzumacija ima brojne zdravstvene koristi, od usporavanja starenja do smanjenja rizika od bolesti.
Sadržaj
Antioksidanti u prirodi
Najpoznatiji antioksidanti su:
Vitamin C
Vitamin E
Beta-karoten
Flavonoidi
Vitamin C, koji se često naziva i askorbinska kiselina, poznat je po svojoj sposobnosti da podrži imunološki sustav i poboljša apsorpciju željeza. Vitamin E, s druge strane, djeluje kao snažan zaštitnik stanica od oksidativnog stresa, pomažući u prevenciji bolesti poput raka i srčanih bolesti.
Beta-karoten, koji se u tijelu pretvara u vitamin A, poboljšava zdravlje vida, kože i sluznica. Flavonoidi su biljni spojevi koji se nalaze u voću, povrću i čaju te pružaju snažnu zaštitu od oksidacije i upale.
Antioksidanti u hrani
Sad kad znamo što su antioksidanti, vrijeme je da naučimo gdje ih još možemo pronaći. Hrana bogata antioksidantima uključuje razne vrste voća, povrća, orašastih plodova i začina. Bobičasto voće poput borovnica, malina i jagoda izvrstan je izvor, a bogato je i vitaminom C.
Hrana biljnog podrijetla najbolji je izvor antioksidanta. To uključuje voće, povrće, cjelovite žitarice, orašaste plodove, sjemenke, bilje i začine, pa čak i kakao. Biljke sadrže prirodne antioksidante kao što su karotenoidi, flavonoidi, izotiocijanati i fenolne kiseline.
Povrće poput brokule, špinata i mrkve također sadrži visoke količine antioksidanta, osobito u obliku beta-karotena. Zeleni čaj i crni čaj prepoznaju se po svom visokom sadržaju flavonoida koji pomažu u smanjenju upala i oksidativnog stresa. Orašasti plodovi poput badema, oraha i lješnjaka također su bogati vitaminom E, koji je važan za zaštitu stanica od oštećenja.
Uloga u prevenciji bolesti
Antioksidanti imaju važnu ulogu u prevenciji mnogih bolesti, uključujući bolesti srca, rak i neurodegenerativne bolesti poput Alzheimerove bolesti. Oksidativni stres je glavni faktor u razvoju ateroskleroze, stanja koje dovodi do sužavanja krvnih žila i povećava rizik od infarkta miokarda ili moždanog udara.
Antioksidanti su spojevi koji štite tijelo od bolesti povezanih s oštećenjem tkiva i stanica vrlo reaktivnim tvarima. Pogledajte video kako biste saznali koje su dobrobiti antioksidanta.
Antioksidanti pomažu neutralizirati slobodne radikale, smanjujući upalu i zaštitu od oštećenja krvnih žila. Također, postoje dokazi da antioksidanti poput vitamina C i E mogu smanjiti rizik od razvoja određenih vrsta raka, poput raka dojke i pluća. Osim toga, pomažu u održavanju zdravlja mozga, smanjujući rizik od neurodegenerativnih bolesti, uključujući Parkinsonovu i Alzheimerovu bolest, te poboljšavaju kognitivne funkcije.
